MANZO E VITELLO
Bruscitt, briciole di lombatello
Vitello tonnato
Carpaccio
Coda alla Vaccinara
Ossibuchi alla romagnola
Saltimbocca alla romana
Involtini di mortadella e sedano
Involtini con carciofi e pancetta
Scaloppine limone, latte e capperi
Polpette al sugo
Polpettone
Trippa in umido
Lingua con i piselli
Scaloppine alla pizzaiola
Fagottini di petto di pollo e salsiccia
Filetti di petti di pollo con piselli
Involtini di pollo con emmenthal e speck
Bocconcini di pollo alla cacciatora
Ossibuchi di tacchino con i piselli
Pollo in parti con patate al forno
Rollé di petto di pollo ai carciofi
Rollé di petto di pollo ai funghi
Rollé di petto di pollo ai peperoni
Rollé di petto di pollo con spinaci
Rollé di petto di pollo ripieno
Rollé di Tacchino
Petto di tacchino fritto alla siciliana
Scaloppine di tacchino con i funghi
Scaloppine al marsala
Uova alla Parmentier
Anatra all'arancia
SUINO
Arista nel ragù e tagliatelle bicolori
Fagioli all'uccelletto con le Salsicce
Fagioli co' le Cotiche
Suinetto con Patate al Forno
Scaloppine di arista
Arista con salsa di cipolle
Spezzatino di maiale con funghi porcini
Filetto di maiale in crosta
Filetto di maiale ai pepi
Stinco arrosto
ORTAGGI
Asparagi con salsa al limone
Finocchi gratinati con noci e gorgonzola
Fiori di zucca ripieni di patata e salsiccia al forno
Melanzane ripiene
Melanzane ripiene di riso al forno
Involtini di melanzane grigliate
Parmigiana di melanzane
parmigiana di zucchini
patate ripiene in casseruola
Peperoni ripieni al forno
Fiori di zucca e di zucchine ripieni
Zucchine ripiene al forno
Vitello tonnato
Carpaccio
Coda alla Vaccinara
Ossibuchi alla romagnola
Saltimbocca alla romana
Involtini di mortadella e sedano
Involtini con carciofi e pancetta
Scaloppine limone, latte e capperi
Polpette al sugo
Polpettone
Trippa in umido
Lingua con i piselli
Scaloppine alla pizzaiola
POLLO E TACCHINO
Fagottini di petto di pollo e salsiccia
Filetti di petti di pollo con piselli
Involtini di pollo con emmenthal e speck
Bocconcini di pollo alla cacciatora
Ossibuchi di tacchino con i piselli
Pollo in parti con patate al forno
Rollé di petto di pollo ai carciofi
Rollé di petto di pollo ai funghi
Rollé di petto di pollo ai peperoni
Rollé di petto di pollo con spinaci
Rollé di petto di pollo ripieno
Rollé di Tacchino
Petto di tacchino fritto alla siciliana
Scaloppine di tacchino con i funghi
Scaloppine al marsala
Uova alla Parmentier
Anatra all'arancia
SUINO
Arista nel ragù e tagliatelle bicolori
Fagioli all'uccelletto con le Salsicce
Fagioli co' le Cotiche
Suinetto con Patate al Forno
Scaloppine di arista
Arista con salsa di cipolle
Spezzatino di maiale con funghi porcini
Filetto di maiale in crosta
Filetto di maiale ai pepi
Stinco arrosto
ORTAGGI
Asparagi con salsa al limone
Finocchi gratinati con noci e gorgonzola
Fiori di zucca ripieni di patata e salsiccia al forno
Melanzane ripiene
Melanzane ripiene di riso al forno
Involtini di melanzane grigliate
Parmigiana di melanzane
parmigiana di zucchini
patate ripiene in casseruola
Peperoni ripieni al forno
Fiori di zucca e di zucchine ripieni
Zucchine ripiene al forno
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