Pici all'aglione

 

                                     "Bella Italia che serri la palma

                                      e nel mezzo ti fai la Chiana"

E' bello cominciare il post con una citazione poetica...e in fondo anche l'aglio e della Valdichiana é poesia!                                                                                                                                                                         I pici, robusti bastoncelli di pasta casareccia dalla lunga cottura ( circa 13 minuti,) si sposano perfettamente al condimento ottenuto facendo imbiondire una buona quantitá di aglio  a fuoco dolcissimo, fino a farne quasi una crema e aggiungendo poi polpa di pomodoro. Il pecorino grattugiato completa questo famoso primo piatto della tradizione senese.

 

 

 

 

Frolla e crema senza uova

...con frolla e crema senza uova

...con frolla senza uova e marmellata

 Anche se la pasticceria classica ha sempre il suo fascino e pregio, spesso è opportuno adeguare le ricette alla dieta necessaria non solo per l'astetica ma anche per la salute, rinunciando qualche volta alla tradizione, ma senza dover rinunciare ad un buon dolce, che aiuta anche dal punto di vista psicologico ad assumere abitudini a vantaggio del benessere di tutti. E' il caso di questa crostata ottenuta con una frolla senza uova e farcita con una crema ugualmente senza uova. Un dolce dietetico e anche bello da vedere e buono da gustare e la nostra salute ci ringrazierà per questa scelta! 

 Frolla senza uova (dal blog di Misya)          Crema senza uova (da Il mio saper fare)

 250 gr di farina 00                                                500 ml di latte
 80 gr di burro                                                        100/120 g di zucchero semolato
 100 gr di zucchero a velo                                       50 g di farina 00
 70 gr di acqua                                                         scorza di limoneun cucchiaio di vaniglia 

  buccia  grattugiata di limone
 1 cucchiaino di lievito per dolci

                                                                   

Ravioli di frolla

 

La parola ravioli basta da sola a far venire l'acquolina in bocca, qualunque sia il seguito. Protagonisti di primi grandiosi, i ravioli sono irresistibilianche nelle verie versioni dolci.

Quelli di questa semplice ricetta nascondono nel classico disco di pasta frolla ripiegato a forma di mezza luna una profumata crema al limone, ma sono ottimi anche con cioccolato o marmellata del frutto preferito.