Pici all'aglione

 

                                     "Bella Italia che serri la palma

                                      e nel mezzo ti fai la Chiana"

E' bello cominciare il post con una citazione poetica...e in fondo anche l'aglio e della Valdichiana é poesia!                                                                                                                                                                         I pici, robusti bastoncelli di pasta casareccia dalla lunga cottura ( circa 13 minuti,) si sposano perfettamente al condimento ottenuto facendo imbiondire una buona quantitá di aglio  a fuoco dolcissimo, fino a farne quasi una crema e aggiungendo poi polpa di pomodoro. Il pecorino grattugiato completa questo famoso primo piatto della tradizione senese.