Di recente, con mia sorpresa, ho sentito da una cuoca napoletana che nella versione originale in quel piatto ormai classico non è previsto il formaggio, mentre da noi tutti lo usano a completare il sapore vivace dell'aglio e del vispo peperoncino.
Ma veniamo alla variante presentata in questo post, che anche per chi ha scelto il cibo vegano puòapprezzare.
In questa ricetta al trito di aglio e peperoncino in padella con 3/ 4 cucchiai di olio evo si aggiunge un cucchiaio di pane grattato per ogni porzione e si lascia tostare leggermente, completando con poco prezzemolo tritato.
A fuoco spento, scolare gli apaghetti al dente e mescolare accuratamente, usando al bisogno un po' di acqua di cottura.
Gli spaghetti risultano così piacevolmente piccanti ed avvolti da piccoli grumoli di pane che caratterizzano questo piatto semplice e veloce, presto in tavola e buon appetito!
Il tutto è semplice e da provare, ma non aggiungerei il formaggio per tenere ben in mostra nel palato in risalto il gusto del peperoncino con gli altri ingredienti. Ciao
RispondiEliminaCarissima Innassia,
RispondiEliminami fa sempre un gran piacere risentirti!
In effetti il formaggio non c'è; mi riferivo nella presentazione alla versione classica.
Una ricettina piacevole che conferma la bontá delle cose semplici.
Un grande abbraccio
Volendo aggiungere il formaggio si potrebbe sposare con un cucchiaio di pecorino. Ottima ricetta per chi va di fretta.
RispondiEliminaAnche noi usiamo spesso e volentieri il pecorino sulla pasta, ma qui abbiamo meso solo il pane: mi ricorderò il tuo consiglio alla prossima variante!
EliminaGrazie e saluti carissimi
Un caro abbraccio,dopo un po' che non ci sentivamo.
RispondiEliminaQuesta variante col pangrattato mi ispira molto: io e mio marito mangiamo volentieri gli spaghetti aglio, olio e peperoncino e la prossima volta ci aggiungerò il pangrattato.
Ciao!
Carissima Maris mi fa molto piacere ritrovarti:-)
EliminaAnche qualche piccola variante può essere una piacevole novità: in cucina non si smette mai di rinnovare i gusti.
Saluti a voi e baciotti ai cari Monelli