Biscotti miele e noci

Miele e noci, con una sfumatura di cannella: sapori antichi che si compongono in un gusto semplice in questi semplicissimi biscotti, veloci  e adatti a colazione e a merenda o come intervallo quando c'è bisogno di qualcosa di gradevole che aiuti a passare la giornata.


Ingredienti e preparazione

• Farina di farro gr 150
• Farina "00"  gr150
• latte ml 50 ( una tazzina)
• Olio di semi ml 50
• zucchero gr 100
• miele 2 cucchiai
• buccia grattugiata di limone
• 5 noci tritate
• 1/2 bustina di lievito per dolci ( o un cucchiaino di ammoniaca)

In una terrina mescolare tutti  tutti gl'ingredienti amalgamando accuratamente.
Sulla placca del forno rivestita di carta forno inumidita formare i biscotti nella forma desiderata.
Avendo lasciato le noci a pezzetti anche abbastanza grossi, ho usato la siringa con una bocchetta tagliata per adattarla a questo uso. Usando un trito di noci più fine si potrebbe usare anche la bocchetta grande e ottenere forme più aggraziate.
Infornare a forno preriscaldato per 15 minuti circa, controllando la cottura.
Come primo esperimento io ho adottato la forma a bastoncello ( a Pavesino, circa) e anche l'ovalie classico, non conoscendo la resa dell'impasto. Ritengo che la forma allungata sia la più adatta, ma all'assaggio vanno bene tutte!
Il colorito dorato annuncia la presenza del miele  e dona a questi biscotti, piacevolmente croccanti, un aspetto particolarmente invitante.