Biscottoni inzupposi

Biscotti super casarecci, rustici e saporiti, adatti alla colazione inzuppati nel caffellatte ( pensiero che aiuta i più pigri a lasciare il tepore delle coperte ) ma piacevoli anche per merenda e inzuppati in un dito  di vino ( per il lungo) a fine cena
Nel ridurre la dose della ricetta la difficoltà per me consiste nel ritrovare il giusto equilibrio tra gl'ingredienti per ottenere la consistenza piacevolmente croccante fuori e morbida all'interno.
La ricetta è quella di Benedetta, brava e simpatica blogger e youtuber di "Fatto in casa da Benedetta", con qualche variante: zucchero di canna e aggiunta di buccia d'arancia e miele che accentuano il gusto rustico e aromatico tipico dei dolci di una volta.


Uova 2
Zucchero di canna gr 100 +q.b. per decorare
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di  zucch. di vaniglia
Latte ml 50
Olio di semi ml 80
1 cucchiaino colmo di ammoniaca
Buccia grattata di un'arancia
Farina "00" gr 400 + qb ad assodare