Risotto alle noci e gorgonzola

Il risotto alle noci e gorgonzola è un classico risotto all’italiana dal sapore ricco e intenso,

particolarmente indicato, anche come piatto unico, grazie ala presenza di noci e formaggio, che assicurano una notevole dose di calorie, che aggiunte al riso ne fanno un piatto completo, che soddisfa gusto ed esigenze alimentari.

Questa ricetta è stata reperita in rete, pubblicata nel blog:

https://www.ricettedellanonna.net

che presenta una grande varietà di ricette interessanti, e molto dettagliate per chi desidera cimentarsi nella loro realizzazione.

 Ingredienti,

• 400 gr di riso Roma
• 100gr di gorgonzola
• 50 gr di Parmigiano Reggiano  o Granagrattugiato
• 10 noci
• 1l di brodo di verdura caldo
• 1/2 cipolla
• 100 ml di vino bianco secco
• 1 noce di burro
• pepe e sale

Preparazione

-Tritate la cipolla e fatela appassire con una noce di burro in una casseruola                              -Aggiungete il riso, fate tostare qualche minuto, salate e sfumate a fuoco alto con il vino bianco.      -Una volta che la parte alcolica è sfumata aggiungete il brodo fino a coprire il riso                            -Fate cuocere il riso, aggiungendo  altro brodo e mescolando di tanto in tanto.                                      -A qualche minuto dalla fine del tempo di cottura indicato sulla confezione del risotto, aggiungete

   il gorgonzola e metà delle noci tritate in una granella fine e amalgamate. 

-A fine cottura mantecate fuori dal fuoco il risotto con il parmigianoo il bgrana grattugiato e

  una   noce di burro fino a renderlo cremoso                                                                          

- Servite il risotto alle noci e gorgonzola all’onda decorando ogni porzione con i gherigli di noci rimasti e una grattata di pepe a piacere.