A questo proposito, i piselli, contorno classico dell'ossobuco, anche qui fanno la loro parte, accompagnando questo piatto di carne bianca in modo ideale.
Ingredienti e preparazione:
Rosolare gli ossi buchi di tacchino in 4/5 cucchiai di olio evo, avendo cura di appianare le eventuali "gobbe" tagliando opportunamente la pelle intorno e condire con pepe e sale.
Versare mezzo bicchiere di vino bianco o di brodo e lasciar sfumare.
proseguire la cottura per 1/2 ora circa
Aggiungere i piselli( calcolare un tempo minore se sono lessi in scatole, maggiore per i crudi di stagione o surgelati) e lasciar insaporire per qualche minuto
Mettere il pomodoro ( passata o fresco a pezzetti), poca acqua e proseguire la cottura a fuoco dolce, finché sia la carne che i piselli saranno cotti.
Un gustoso piatto autunnale, mi piacciono molto gli ossibuchi!
RispondiEliminaCiao Carmen,
Eliminaanche in versione tacchino sono gustosi e vanno bene anche con altri contorni, come il purè di patate, sempre gradito da noi!:-)
Trovo la tua ricetta una valida alternativa comunque alla classica degli ossibuchi :) Cambiare gli ingredienti spesso vuol dire creare nuove ricette altrettanto golose ed appetitose quanto quelle originali :)
RispondiEliminaverissimo, Luna,
Eliminaed è utile variare, mettendo in tavola due volte al giorno...
In famiglia non ci sono problemi, le proposte hanno sempre successo, vecchie e nuove:-D