Insalata di pasta con pomodorini, tonno e capperi

Primo autunno, cambio di stagione ...e di menu.
Nelle ancora calde giornate settembrine, in famiglia abbiamo continuato con le insalate di pasta fredda.
Questa estate nel nostro territorio abbiamo affrontato un lungo periodo di disagio nella viabilità poichè il Ponte di Pontasserchio è stato chiuso al traffico per urgenti lavori di consolidamento.
Le località, come Vecchiano e Metato, dove mio figlio Lorenzo conduce l'attività della Torneria Meccanica Vecchianese, iniziata da mio marito circa 30 anni fa, si sono "allontanate" di parecchi chilometri, con tempi e percorrenze ovviamente più lunghe.
Divenendo scoveniente il rientro per la pausa pranzo, sono state provvidenziali le insalate di pasta fredda, che a dire il vero fino a questo momento non avevo mai preso in considerazione.
Un po' per far di necessità virtù, un po' perché sono piatti freschi e appetitosi, li abbiamo apprezzati anche per le infinite varianti che possono essere realizzate con tanti ingredienti diversi.
Accorgimenti essenziali sono la cottura della pasta molto al dente, condirla subito con un filo d'olio e rimuoverla durante il raffreddamento per evitare che si formino agglomerati indesiderati.
Quando la pasta è fredda, si può procedere a completare il condimento nel modo prescelto:
Pomodorini, tonno, pesto, capperi, majonese, basilico...
Le mezze maniche di questo post sono state insaporite con tonno, pomodori a cubetti, capperi, basilico tritato: colori e sapori dell'estate che se ne va.