Ciambella alla bolognese

Per questa bella e buona ciambella, ottima per cominciare bene la giornata  all'ora della prima colazione, ma adatta anche a spuntini golosi a tutte le ore, devo ringraziare il bravissimo pasticcere Jerry, autore del blog

LA PASTICCERIA PROFESSIONALE A CASA TUA

 Bravo sia nell'arte bianca che nell'insegnare ai pasticceri dilettanti come me tanti procedimenti che solo dalla competenza e abilità di un autentico professionista possono essere descritti con efficacia!
Ho leggermente modificato la ricetta ed ho guarnito la ciambella in modo diverso dall'originale, ma il risultato è stato apprezzabile..hanno detto...
Perciò grazie Jerry e chiudi un'occhio sulla mia approssimazione imparaticcia.

INGREDIENTI
400gr.di Farina "00" di Grano Tenero Antigrumi del Molino Chiavazza
150gr.di latte
150gr.di burro
150gr.di zucchero
20gr.di lievito
un cucchiaio di miele
2 uova
vaniglia

PREPARAZIONE
Setacciare la farina e versatela su un tavolo, fate la classica fontata e al centro miscelate tutti gli ingredienti e impastate il tutto ( io, come sempre, mi sono aiutata nell'operazione di impasto con una terrina).
Formare una ciambella in una teglia a ciambella o semplicemente su una placca da forno rivestita da carta forno.
 Questa volta ho adottato la forma a fiore, modellando delle grossa palle, che ho sistemato a poca distanza le une dalle altre.
Spennellare la superficie con il latte e infornare a 200°  per 40 minuti circa, abbassando la temperatura nell'ultima fase di cottura.
Quando la ciambella è fredda, spolverizzare con zucchero vanigliato.

La farina di grano tenero tipo "00" Antigrumi è:

• ottenuta dalla macinazione di grani fini nazionali prelevando, alla prima estrazione, le particelle di farina più interne del chicco di frumento;
• una farina di grande qualità, garantita senza grumi.

Adatta per le principali destinazioni d'uso professionali e domestiche, in particolare per pasta fresca, gnocchi e preparazioni di pasticceria.

Gli Specialisti del Frumento