zucchine al forno ripiene

In famiglia vanno matti per le cose ripiene, ma in realtà l'impazzimento è tutto mio, poiché, pur dilettandomi molto a cucinare, i piatti che comportano il ripieno sono lunghi da preparare e laboriosi, anche se il risultato, come in  molti aspetti di questa nostra vita, compensa l'impegno.
Ma prima di mettermi all'opera per cucinare le zucchine al forno ripiene, ho voluto giocare un po' con la creatività, improvvisando delle sculture vegetali ispirate dai piccoli e lucenti cilindri verdi ottenuti dalle zucchine svuotate con lo scavino, un attrezzino che nella mia cucina lavora solo per questa ricetta, riposando nel cassetto della mestoieria per tutto il resto del tempo.
Queste immagini mi fanno pensare alle Piramidi, a Stonehenge: voi che ne dite??

Dall'alto di questa Piramide di Zucchine, migliaia di secoli di ortaggi vi guardano...

 Adesso è l'ora di mettersi all'opera sul serio, altrimenti stasera non si cena!

Ingredienti e preparazione:

Dopo aver spuntato le zucchine, privarle di parte della polpa praticando un taglio al centro con l'apposito scavino, senza togliere tutto l'interno, per non rischiare di impoverire troppo l'ortaggio.
Si può anche dividere le zucchine a metà, formando delle barchette, che cuoceranno senza essere girate, ovviamente.
Per il ripieno:
carne di manzo macinata,
mortadella
una parte della polpa ricavata dalle zucchine
prezzemolo e aglio tritati
mollica di pane ammollata nel latte e sbriciolata
sale, pepe, noce moscata
pane grattato
parmigiano grattugiato.
Calibrare  la quantità degli ingredienti secondo la dimensione e il numero delle zucchine a disposizione.
 Tritare e amalgamare bene il composto e distribuirlo all'interno delle zucchine ( io utilizzo una siringa per dolci con la bocca più larga), che poi saranno sistemate in una pirofila con 4/5 cucchiai di olio, irrigate con un filo d'olio anche sopra, pepe e sale e cosparse di polpa di pomodoro.
Poiché nella teglia c'era ancora spazio, ho aggiunto barchette di patate, sempre gradite da tutti.
Infornare a 200 °per un'ora circa, aggiungendo un po' d'acqua all'occorrenza.
Buone calde, tiepide, fredde e anche il giorno dopo... se restano.
La polpa  delle zucchine scartata può essere surgelata e impiegata successivamente nel passato di verdura...che è il futuro di una delle minestre più buone della mensa familiare.
Comunque noi qui le zucchine le chiamiamo zucchini.