Filetti di orata al limone

Questa semplice ricetta l'ho trovata in rete e mi ha incuriosito l'uso della cipolla come base del soffritto per il pesce, poichè più spesso in queste peparazioni  si usa l'aglio e il prezzemolo.
Pesce pregiato per il suo gusto delicato, in alternativa alla classica orata alla griglia e verdure, i filetti possono essere preparati in questo modo : la cipolla conferisce al piatto un sapore più morbido, vivacizzato dall'impiego del succo di limone  che completa i filetti con un intingolo leggero e gustoso.

         

Ingredienti e Preparazione    ( per due persone)

• Cinque filetti di orata (io ho usato quelli surgelati, se li avete freschi, meglio per voi!) 
• Una piccola cipolla
• 4 o 5 cuccihiai di olio evo
• 5 o 6 cucchiai di  Succo di limone
• 2 cucchiai rasi di farina
• Sale e pepe
• foglioline di prezzemolo.

In una padella larga far soffriggere leggermente la cipolla tritata nell'olio.
 Adagiare i filetti, cospargerli di sale e pepe e cuocere per un minuto per parte, girandoli con delicatezza e poi toglierli e posarli nei piatti.
Mettere nell'olio la farina ed aggiungere il succo di limone, mescolando velocemente perchè non si formino grumi e aggiungendo, all'occorrenza, poca acqua.
 Lasciare pochi minuti sul fuoco bassisimo e poi versare l'intingolo sui filetti di orata, precedentemente impiattati e tenuti in caldo, guarnendo a piacere con foglioline di prezzemolo.